Foto: printscreen

Sastojci za posne njoke u kremastom sosu od spanaća:

400g krompira,
100g brašna + još po potrebi,
1/4 kašičice muskantnog oraha,
kašičica soli.

Za sos:

1 crni luk,
2 čena bijlog luka,
250g očišćenog svježeg spanaća,
2 kašike brašna,
1 šoljica bijelog vina,
2 šoljice vode,
50g sirovog indijskog oraha,
1 kašika soja sosa,
so, biber.

Posne njoke u kremastom sosu od spanaća se pripremaju na sledeći način:

Krompir dobro oprati i kuvati cio, u ljusci, dok ne bude mekan dovoljno da možete da ga probodete viljuškom.
Dobro ocijedite i oljuštite. Ispasirajte krompir gnječilicom za pire što je finije moguće. Dodajte soli i muskantnog oraha i promiješajte. Izručite krompir na radnu površinu, dodajte mu brašno i mijesite.

Kada krompir više ne ispada iz smjese već se lopta ponaša kao tijesto, ne morate više dodavati brašno.

Tijesto podijelite na 4 dijela i od svakog razvijajte “kobasice” koje siječete na djelove veličine 1cm.

Svaku njoku možete oblikovati po svojoj volji.

Njoke se kuvaju u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Indijski orah potopite preko noći, ili ga prelijete vrelom vodom i ostavite makar pola sata. Tada će omekšati i možete ga izblendirati sa par kašika vode, tako da dobijete krem sir. Isjeckajte crni i bijeli luk i propržite na malo ulja nekoliko minuta.

Dodajte dvije kašike brašna, i kada počnu da se stvaraju grudvice, dolijte šoljicu vina i dvije šoljice vode (ili više po potrebi).

Posolite i pobiberite.

Smjesi dodajte svjež spanać i poklopite kako bi se smanjio.
Kada se spanać spusti, dodajte krem sir od indijskog oraha, kao i soja sos, dobro promiješajte i probajte ukus, po potrebi dosolite.

Služite pomiješano sa njokama!

Izvor: posnajela.rs