Foto: Pixabay

Sastojci:

2 šolje rendane šargarepe

1 šolja urmi (bez koštica, potopljenih 10 min u toploj vodi)

1/2 šolje kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)

1 šolja brašna (može integralno, speltino, ili bezglutensko po želji)

1/2 šolje kokosovih mrvica

1 kašičica praška za pecivo

1/2 kašičice sode bikarbone

1/2 šolje sitno sjeckanih oraha, badema ili lješnika

1 kašičica cimeta

Prstohvat soli

Po želji: malo rendane korice narandže ili kašičica ekstrakta vanile.

Priprema:

U blenderu izmiksaj urme i kokosovo ulje u pastu (po potrebi dodaj malo vode od potapanja).

U velikoj posudi sjedini rendanu šargarepu, urma pastu, kokos, orašaste plodove, cimet i vanilu.

Dodaj suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu i so. Sve lagano promiješaj.

Ako je smjesa pregusta, dodaj 2–3 kašike biljnog mleka ili vode.

Sipaj smjesu u podmazan kalup i peci na 180°C oko 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.




Napomena: Ovaj kolač je prirodno sladak zbog urmi, ali ako voliš slađe, možeš dodati 1–2 kašike javorovog sirupa ili agave.