Foto: Ilustracija, Pixabay

1.Odaberite prave djelove govedine

But je čvrst i žilav, pa samim tim pogodan za dugo krčkanje. Umjesto buta možete da izaberete meso sa plećke, koje je više žilavo a ima srednji sadržaj masti. Takođe sadrži više kolagena, pa će biti sočnije i mekano.

Goveđe meso je takođe dobar izbor, kao i svako žilavije meso, zbog visokog sadržaja kolagena.

2. Obrišite meso

Obrišite meso ubrusom prije nego što ga posolite i pobiberite.

3. Nemojte da skraćujete vrijeme pripreme

Nikako ne skraćujte vrijeme krčkanja na tihoj vatri, potrebno je da traje bar 2 sata.

Izvor: Una.rs