Foto: PrintScreen

Sastojci:

Za paprikaš:

1 kg pilećeg bijelog mesa, isjeckano na kockice
1 čajna kašičica mljevene kurkume
4 supene kašike maslinovog ulja, i još malo dodatno
3 češnja bijelog luka, sitno nasjeckani
1 mali luk, sitno nasjeckan
1 čajna kašičica soli
2 čajne kašičice mljevenog kima
1 čajna kašičica čili pahuljica
½ čajne kašičice mljevene kurkume
sok i kora od jednog velikog grejpfruta
500 ml vruće vode
2 supene kašike kukuruznog brašna, pomiješano sa 2 supene kašike vode
puna šaka sitno sjeckanog svežeg peršuna

Za kuskus

400 g kuskusa
1 čajna kašičica soli
2 supene kašike neslanog putera
550 ml vrijuće vode

Priprema
Staviti piletinu u činiju, dodati polovinu čajne kašičice kurkume i miješati da se piletina uvalja. Staviti veliku šerpu na srednje-visoku vatru i dodati ulje. Ispržiti piletinu u turama, dok se ne ispeče i dobije smeđu boju po ivicama. Vratiti u činiju i ostaviti sa strane.

Dodati još jednu supenu kašiku ulja u tiganj. Dodati bijeli luk, luk i so i dinstati dok ne omekša, 10 do 15 minuta.

Dodati kim, čili pahuljice i ½ čajne kašičice kurkume, i dinstati par minuta.

Dodati oko 150 ml soka od grejpa, kao i koru, i pečenu piletinu. Promiješati, zatim dodati vruću vodu.

Umiješati kukuruzno brašno i vodu, zatim poklopiti i kuvati 30 minuta.

Staviti kuskus u činiju, umiješati so i puter. Dodati vrijuću vodu, dok ne dostigne 1 cm iznad nivoa kuskusa.

Poklopiti, i ostaviti sa strane da kuskus upije vodu.
Kada se piletina skuva, sinuti sa vatre i dodati peršun. Servirati uz kuskus.

Izvor: 24 KITCHEN