Foto: posnajela.rs

Sastojci za posni šitake rižoto:

500 g sušenih šitake pečuraka,
500 g pirinča,
kašika ulja,
čen bijelog luka,
0,5 dl bijelog vina,
kašika svježeg isjeckanog peršuna,
so,
biber po ukusu

Posni šitake rižoto se priprema na sljedeći način:

Šitake pečurke operite, odsijecite drvenasti io, a zatim potopite u vodu dok ne nabubre.

U tiganju sa neljepljivom podlogom zagrijte ulje, dodajte sitno isjeckan bijeli luk i isjeckane pečurke.

Dinstajte na umjerenoj temperaturi 7-8 minuta, posolite i pobiberite, zatim pojačajte temperaturu, sipajte bijelo vino i krčkajte dok ne ispari.

Za to vrijeme operite i skuvajte pirinač, procijedite i dodajte u tiganj, pa dobro promiješajte.

Dinstajte sve zajedno oko 3-4 minuta, ukoliko je potrebno dodajte još soli, na kraju pospite peršun, promiješajte i servirajte dok je toplo.

Izvor: Posnajela.rs