Fotzo: Noizz

Nakon što je Điđi Hadid podijelila svoju verziju recepta paste sa votkom, ta pasta se ubrzo našla na... svakom stolu. Rana faza pandemije i karantin iznjedrili su pregršt kreativnih jela i mnoge naterali da zavole kuvanje. Okej, kombinacija alkohola i paste definitivno prednjači kao razlog. Napravili smo vege verziju i evo kako je ispala.

Potrebno:

500g rigatoni testenine
1 supena kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
praziluk
4 čena bijelog luka
350g pirea od paradajza
pola kafene kašike čili začina
2 kafene kašike votke
250 ml kokosovog mlijeka
pola kafene kašike soli
1/4 kafene kašike bibera
svježi listići bosiljka
nutritivni kvasac za vegansku verziju / parmezan za vegetarijansku

Priprema:

Stavite tjesteninu u ključalu vodu i kuvajte je tik do al-dente, jer će nastaviti da se kuva kada se pomiješa sa sosem.

Dinstajte praziluk i bijeli luk na zagrijanom maslinovom ulju uz konstantno miješanje, otprilike 7 minuta. Dodajte paradajz pire i ljuspice čilija i kuvajte uz stalno mešanje dok pasta ne počne da se karamelizuje; oko 8-10 minuta.

Dodajte votku i kuvajte stalno meijšajući dok ne ispari; otprilike 4-5 minuta. (Više ne bi trebalo da osjetite miris alkohola). Smanjite vatru i dodajte kokosovo mlijeko, neprestano miješajući dok se ne dobije sos. Začinite solju i biberom.

Dodajte 1/2 šolje vode za tjesteninu u tiganj i nastavite da lagano miješate. Kada je testenina skuvana, prebacite je u tiganj, a zatim ukrasite listićima bosiljka i poslužite.

Napomena: dodajte još vode od testenine u sos, ako je previše gust ili suv.

Recept je za 4 porcije.

Izvor:
stil kurir