Priprema

Očistiti i isprati, pa sitno isjeći crni luk. Oprati i isjeckati peršun. Sitno isjeckati pančetu. Kalup za mafine namazati puterom. Uključiti rernu da se grije na 180° C.

1. nadjev

U šerpicu sipati ulje, pa dodati sitno isjeckan crni luk i kratko pržiti. Dodati sitno isjeckanu pančetu i mješajući pržiti nekoliko minuta. Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi.

2. nadjev

Izrendati sitno ili krupno tvrdi, žuti, sir.

3. nadjev

U činiji umutiti jaja, pa dodati so, biber, mlijeko i sitno isjeckan peršun.


Tost-hljeb

Poredjati 6 kriški tost hljeba na radnu površinu, pa pomoću kalupa izvaditi krugove koji će biti veličine same kriške. Svaki krug istanjiti pomoću oklagije, pa ih utisnuti u kalup za mafine. Kalup staviti u zagrijanu rernu i peći hljeb nekoliko minuta, tek toliko da se osuši, ali nikako ne bi trebalo da bude pečen u ovoj fazi. Ovo je važan deo pripreme, u protivnom bi hljeb odmah upio jaja s mlijekom i raskvasio se.


Foto: Coolinarika

Slaganje Quicha

Izvaditi kalup iz rerne. U svaku korpicu od tost hljeba staviti po malo pržene pančete s lukom, zatim po kašiku izrendanog sira i na kraju po 2 kašike umućenih jaja. Odmah vratiti kalup u rernu da mleko iz nadjeva ne bi raskvasilo hljeb. Peći 13-15 minuta, dok korpice ne porumene a nadjev se ne stegne. Ukoliko postoji potreba, pokriti kalup alu-folijom. Izvaditi kalup iz rerne, ostaviti 5 minuta da se prohladi, pa servirati korpice.


Prijatno


Izvor: coolinarika.com