Foto: Shutterstock

Sastojci:

– 2-3 patlidžana

– šoljica oštrog brašna

– 1 dl maslinovog ulja

– 2-3 čena bijelog luka

– struk peršuna

– 1/3 kašičice mljevenog bibera

– 1/3 kašičice soli

– parmezan, po želji

Priprema:

Patlidžane operite, isjecite ih po dužini na tanje kriške.

Posolite ih pa ih ostavite da odstoje oko 30 minuta da puste tečnost.

Nakon toga ih isperite hladnom vodom, pa ih ocijedite rukama, tako što ćete svaku krišku stisnuti dlanovima.

Svaki patlidžan uvaljajte sa obije strane u brašno, pa ih pržite u ulju na srednje jakoj vatri, do zlatnosmeđe boje. Možete i izostaviti brašno, ali ih pecite na gril tiganju.

Vadite ih na kuhinjske ubruse da se ocijede od suvišne masnoće, ako ih pržite na ulju.

Dressing:

Peršun sitno isjeckajte, a bijeli luk isjeckajte na tanje listiće.

U manju posudicu stavite maslinovo ulje dodajte peršun i bijeli luk, pobiberite i posolite, pa prelijte patlidžan, koji ste stavili na veći tanjir.

Po želji posuti parmezanom.

Prijatno!

Izvor: N1