Foto: pexel

Sastojci

Za ćufte:

700 gr junećeg mljevenog mesa

1 glavica sitno sjeckanog crnog luka

50 gr dimljene slanine, sitno isjeckane

2 čena sitno sjeckanog bijelog luka

3 kašike prezli

2 jaja

1 kašičica vegete

2 kašičice aleve paprike

so, biber po ukusu

2 kašike ulja

malo vode

Za preliv:

250 gr pavlake ili kajmaka

2 dl jogurta

100 gr ribanog sira

2 jaja

4-5 čena sitno nasjeckanog bijelog luka

1 veza isjeckanog pršunovog lista

malo soli

1 kašičica mljevenog ili tucanog kima

Priprema

KORAK 1: Pripremiti ćufte tako što će se šakom dobro izmiješati svi navedeni sastojci za ćufte. Od tako sjedinjene mase formirati u loptu i ostaviti u frižideru da odmori 30-ak minuta.

KORAK 2: Od pripremljenog mesa mokrim rukama oblikovati ćufte, uvaljati ih u brašno i ređati u dobro nauljen, nešto dublji pleh. Odaberite odgovarajuću veličinu pleha, kako bi složene ćufte ispunile cijelu površinu. Zagrijati rernu na 250 stepeni C, ubaciti pleh sa ćuftama i čim malo porumene (možete ih malo i okrenuti), smanjiti temparaturu na 180 stepeni C i peći oko 30 minuta.

KORAK 3 – priprema preliva: Razmutiti jaja sa pavlakom (ili kajmakom), narendanim kačkavaljem i jogurtom. Dodati bijeli luk, kim, peršun, pa kada su ćufte pečene, preliti ih pripremljenim prelivom. Pleh vratiti u rernu još 10 minuta da se jelo još malo zapeče.